吃好，喝好，日子过好！

逛花城广场，吃到了一款点心“酥皮山楂叉烧包”，外层是菠萝包细腻酥软，内里是山楂叉烧肉，咸甜搭配，好吃又酥软。

看了看店里的介绍，说这是蔡澜研创的一款经典点心。一边吃酥皮山楂叉烧包，一边艳羡，生活家、美食家蔡澜，真是把这一生过得好玩过瘾！

也是很巧，这两天收到了《过好这一生》（蔡澜/著，湖南文艺出版社）。随手翻开，看目录，就让人满心欢喜。目录分四辑，“吃好，喝好，日子过好”、“活得有趣得自在”、“好日子终会来到”、“人间好玩才值得”。哇！这全都是平凡日子与庸常人生中，最好的写照与最好的期盼。

民以食为天，吃吃喝喝，是头等大事，《过好这一生》自然是“吃喝”得酣畅淋漓。

从儿时小吃的蒸米粉团、烤鱿鱼干、煎粿，到街边大排档的火鸡饭、砂锅鱼头、干捞面，到所爱的意大利菜等，再到家乡菜，关于这个家乡菜，蔡澜的说法非常有意思。

有人问蔡澜，你是潮州人，为什么喜欢吃上海菜，而不是潮州菜？蔡澜说，答案很简单，只认为自己的家乡菜最好，是太过主观的，和其他省份以及别的国家的菜比较，觉得好吃的，就是自己的家乡菜，不管你是哪一方人。

只要好吃，就是家乡菜。美食不必分地域与国界，能让自己吃得捧腹，这是很幸福的。这让我想起大文豪苏东坡的那句词：“此心安处是吾乡”——心安定的地方，便是我的故乡。与美食而言，能让自己肚子吃得满足的美味，便妥妥是我的家乡菜了。

排场大，美食不一定能吃得尽兴和惊喜。所以，蔡澜说“越来越忍受不了这种搞排场的食肆”，他还是喜欢“让我着着实实，吃一顿舒舒服服、饱饱满满的吧。”

在《着着实实的一餐》这篇文章中，从昂贵的私房菜馆，讲到一般菜馆，再讲到一个牙医开的便宜又好吃的餐厅。牙医开的餐厅，店面小，但客人一来再来，因为菜式普通，却很有妈妈的味道。“马友铺上火腿和姜葱，蒸得刚刚够熟，好吃得很，但没有惊喜。这家人不是给你什么惊喜的，菜普通得很，像妈妈做的。”

想起我曾经采访过蔡澜先生的场景，面对众多记者，谈到美食，他一再强调说：“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道”。其实，对很多人而言，也是同样的感觉吧。

实实在在的一餐，有妈妈的味道，难怪客人一来再来。

《着着实实的一餐》最后写到“最爱吃他的生炒糯米饭，真的是从生炒到熟，一点也不偷鸡（粤语，意为偷懒）和取巧。这顿饭吃得很满意，隔天就带倪匡兄去吃了，他也说好。”

生炒糯米饭，怎么看都是很普通的一道美食，却能让人一吃陶醉，携友再来，亦是吃得尽欢。真正是吃好，喝好，日子过好呀！

“生活美学家”蔡澜，为人幽默风雅，吃喝玩乐无不在行，文学、电影、书法、金石样样精通。《过好这一生》是八旬蔡澜过去三年时间所写散文首次结集出版，以鲜活生动的文字，讲述他的所见所闻，与读者分享他的识见。书中除了“好吃”，还谈“好物”、“有情”、“好玩”，从中可以看到蔡澜的豁达智慧。

“真正想见的人，随时通知，我都在的，我都不忙的。但是一些无聊的、可有可无的约会，到了我这个阶段，我是不肯绑死我自己的。”在《别绑死自己》，蔡澜说，不论多大计，首先要做的，是不把自己绑死的事。虽然说，不绑死自己，并不是一件容易的事，但是人生必须要适当放松，才能活得有趣自在，才能把这一生过得好玩过瘾。

蔡澜先生“过好这一生”的“奥妙”所在，一点一滴，从文字中渗出来，能让人找到更好更通达生活的路。

赏读

江南岭南风日好，世道味道总关情

2022南国书香节期间，作家葛亮的最新长篇小说《燕食记》粤港澳大湾区首发揭幕仪式在广州举行。首发揭幕仪式之后举行了座谈分享会，嘉宾们与作家葛亮对谈，探讨《燕食记》的文学价值和文化传承。

《燕食记》书写了五代人的生命流转，葛亮在笔下写尽普通人对幸福生活的守望。全书落笔于饮食，其所描绘的却是近代百年的中华世事人情，众生百态皆入书中：岭南的气候时令、菜蔬瓜果，漫长的海岸线与山林乡村，天空四野的云霞雨雾、日月星辰，南来北往的文人墨客、贩夫走卒，街檐的旗幡、茶楼的招牌，亭台楼阁，战争流徙。既有朱门的离散萧索，亦有平民的温存安好，林林总总方方面面，堪称“岭南梦华录”。

由人民文学出版社出版的《燕食记》是葛亮继《北鸢》《朱雀》之后创作的又一力作，小说沿着岭南饮食文化的发展脉络，以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续为线索，借关于美食的跌宕故事，以细致入微的文笔，生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷，堪称呈现粤港澳历史文化版图的精心之作。