车陂美食，全鱼火锅涮起来！

沿着车陂涌两岸，一路溜达。夕阳西下，正好溜达到车陂金东南路，见一间佳记南岗鱼锅店，于是大家欣然进店，尝美味去。

一走进店，眼睛就被墙上一张张图片所吸引。这些图片都是与鱼有关，有鱼旦、鱼包、鱼卜、鱼滑、鱼肠、鱼头、鱼丝面、鱼肉丸、炸鱼肚、生上鱼肚、生上鱼皮、鱼肉饺子等，用老板的话说，那就是鱼身上的任何一个部位的美味，你想吃，都能在这里吃得到！

一条鱼儿，从头吃到尾，一个部位都不落下！说得都流口水了哟！

快快点了一道道鱼美味，我们，坐等全鱼火锅涮起来！

等待时分，车陂美女娇娇姐说：“鱼肠煎蛋，放点陈皮，会非常好味！”娇娇姐一边说，一边从包里拎出陈皮，嘱咐老板放到鱼肠煎蛋这道菜里去。

很快，鱼锅端上来了，生鲜的一碟碟鱼美味端上来了，生上鱼肚、生上鱼皮、鱼肉丸、鱼旦、鱼包、鱼卜，绕着火锅，摆满一圈，色泽鲜亮，煞是好看！

鱼锅以清水为锅底，清汤中仅仅加葱姜去腥，水沸后，就可以开涮了。鱼肉丸、鱼旦、生上鱼皮，先涮上一轮，鱼旦爽滑，鱼丸弹牙，鱼皮脆爽，整一个鲜美了得！

鱼包，外形与云吞有些相似。涮鱼包时，老板特意介绍了这道鱼美味，说鱼包皮是用鱼肉做成的，这过程做起来很耗时，再包上冬菇、鲜猪肉等馅料，味道非常独特。

一涮鱼包，果真呀，滚熟的鱼包，香气扑鼻，色泽透亮，鱼皮内的馅料都隐约可见，一入口，鲜爽嫩滑，还氤氲着一股浓郁的鲜香味。

等到涮鱼卜时，更为有趣了。

娇娇姐一边端起晶莹透亮的鱼卜，一边拿起锅盖，鱼卜一下锅，锅盖马上盖上。顿时，就听到“砰砰砰”，此起彼伏，一阵声响，感觉有些类似鞭炮轻微的爆炸声。

待到“砰砰砰”声响停歇，掀开锅盖，一个个晶莹透亮的鱼卜，早已烫熟，身段看着柔软，但吃在嘴里，却非常爽脆，非常清甜。

鲜美的鱼锅，再配上鱼肠煎蛋、香煎鱼肉饺子，色泽金黄，香喷喷的气息一直在周遭萦绕。

尤其是鱼肠煎蛋，加了陈皮，还可以去油腻味，松软鲜香，好吃得都停不下来。

最后呢，我们一个个，都吃撑了肚皮，再一看鱼锅底，也从清水熬成白鱼汤。

再来一碗鲜甜的鱼汤，一顿鱼火锅，涮得无比鲜香，吃得无比尽兴。

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栏目介绍

e家君推出一个新栏目：《作家眼中的美食》。山珍海味，街边小吃，只要自己喜欢，都是美味佳肴。寻美食，悟生活，两不辜负！

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作家简介

潘小娴，作家，已出版《美人香里说宋词》、《云山花事经眼录》春夏秋冬四部、《魅，自山中》、《最美的游戏》、《建筑家陈伯齐》、《会飞的蒲公英》等作品。