一年一度龙舟季，到车陂，吃龙船饼，包粽子，感受浓浓端午情！
| 【记者 潘小娴】【编辑 陈钰】 | 2023-06-22 09:46:19
看龙舟，包粽子，吃龙舟饼，这是一年一度龙舟季，到车陂都一直能感受到的浓浓端午情。
龙舟饼，是多种广式糕点的总称，包括红凌饼、白凌饼、黄凌饼、核桃酥、鸡蛋糕等。 样子没什么特别，但很有寓意，因为一开始龙船饼就是给扒龙船的龙舟健儿们带到船上去吃的。
扒龙船之所以要吃龙舟饼，一是起龙船时，清理完船上淤泥，吃饼既方便也干净；二是，扒龙船时，吃饼能迅速补充体力。又因为龙舟健儿个个身板健壮，所以民间认为，小孩大人吃了龙舟饼，就会像这些龙舟健儿一样健康勇敢能干，一年到头不会感冒生病，身体健健康康。
龙舟饼成为车陂每年龙舟节上绝对不能错过的重要食品，龙舟节期间，车陂每个祠堂肯定都会摆有龙舟饼，祭祖要用龙舟饼，招呼亲戚“老表”要用到龙舟饼。也因此有一说——有龙舟饼的龙舟景才叫端午！
红凌饼、白凌饼、黄凌饼、核桃酥，是车陂龙舟饼中常见的品种。
白凌饼，馅料由白糖、椰丝、芝麻、花生、南北杏做成，味道相对香甜可口。
红凌饼的馅料，主料为莲蓉，除白糖、椰丝、芝麻、花生、南北杏食材外，还加入糖冬瓜等，比白凌饼馅料更为丰富，口感偏柔滑香甜。
黄凌饼皮呈淡黄色，和白凌饼红凌饼外表近似，只是颜色不同而已。但主料是猪肉酥和叉烧，再用香麻油调和，口感肥腻一些。爱吃肉的吃货们，相对会喜欢这一款。
核桃酥，名字里的“酥”字，意味着香脆口感。核桃酥，口味香糯，脆甜，有突出的桃仁清香，颇受欢迎。
每年端午前夕，车陂很多祠堂，都会包粽子。粽香飘满祠堂，飘得整个车陂村，都是香气环绕。
我曾经到车陂晴川苏公祠体味过一回包粽子。记得当时我看到五六个女子正在手脚麻利地包粽子，她们笑嘻嘻地称自己是“苏家姑娘”。苏姓姑娘们做的大粽子，全是包成五角形的。车陂龙舟文化传承人苏应昌说：“民俗文化有很多的寓意，粽子包成五角形，那是寓意五福临门。”
苏家姑娘不仅把大粽子包成五角形，还特地包了十几个小一点的粽子，并用水草分别把两个小一点的粽子扎在一起。苏应昌解释说：“在广府龙船食文化中，粽子是每条龙船出海（河）所必备的。每年五月初一至初五期间，我们车陂的龙船会分别到各兄弟村探亲，必在龙船头龙船尾各放两只粽子。每当从车陂村里出河涌，行驶到珠江后，便会轻轻地把四只粽子放入水中，一是祭奠屈原之意；二是取“喂龙王”之意，以庇佑龙船上的人平安无事。”
还很感动的是，每年龙舟季，车陂的娇娇姐，要不送我龙舟饼，要不送我粽子。粽子都是她亲手包的。
“我家粽子出锅了！小娴姐，快来车陂哟！”这暖心的一句话，一直让我心中充溢着一种暖暖的感动！
今年又添了一份感动。车陂的梁姨，送了两袋粽子给我。梁姨说，这粽子是她亲手包的，吃吃粽子，过个香香的端午。梁姨还提醒我说，她包的粽子味放得稍微淡些，吃的时候可以根据自己的口感调些料，这样吃起来更有意思。
年年端午龙舟季，我在车陂，不仅能品尝到龙舟饼，还能品尝到车陂娇娇姐、梁姨亲手包的粽子。
车陂的龙舟饼香，车陂的浓浓粽香，年年端午，溢满心扉，让我迷恋不已。
看龙舟，包粽子，吃龙舟饼，这是一年一度龙舟季，到车陂都一直能感受到的浓浓端午情。
龙舟饼，是多种广式糕点的总称，包括红凌饼、白凌饼、黄凌饼、核桃酥、鸡蛋糕等。 样子没什么特别，但很有寓意，因为一开始龙船饼就是给扒龙船的龙舟健儿们带到船上去吃的。
扒龙船之所以要吃龙舟饼，一是起龙船时，清理完船上淤泥，吃饼既方便也干净；二是，扒龙船时，吃饼能迅速补充体力。又因为龙舟健儿个个身板健壮，所以民间认为，小孩大人吃了龙舟饼，就会像这些龙舟健儿一样健康勇敢能干，一年到头不会感冒生病，身体健健康康。
龙舟饼成为车陂每年龙舟节上绝对不能错过的重要食品，龙舟节期间，车陂每个祠堂肯定都会摆有龙舟饼，祭祖要用龙舟饼，招呼亲戚“老表”要用到龙舟饼。也因此有一说——有龙舟饼的龙舟景才叫端午！
红凌饼、白凌饼、黄凌饼、核桃酥，是车陂龙舟饼中常见的品种。
白凌饼，馅料由白糖、椰丝、芝麻、花生、南北杏做成，味道相对香甜可口。
红凌饼的馅料，主料为莲蓉，除白糖、椰丝、芝麻、花生、南北杏食材外，还加入糖冬瓜等，比白凌饼馅料更为丰富，口感偏柔滑香甜。
黄凌饼皮呈淡黄色，和白凌饼红凌饼外表近似，只是颜色不同而已。但主料是猪肉酥和叉烧，再用香麻油调和，口感肥腻一些。爱吃肉的吃货们，相对会喜欢这一款。
核桃酥，名字里的“酥”字，意味着香脆口感。核桃酥，口味香糯，脆甜，有突出的桃仁清香，颇受欢迎。
每年端午前夕，车陂很多祠堂，都会包粽子。粽香飘满祠堂，飘得整个车陂村，都是香气环绕。
我曾经到车陂晴川苏公祠体味过一回包粽子。记得当时我看到五六个女子正在手脚麻利地包粽子，她们笑嘻嘻地称自己是“苏家姑娘”。苏姓姑娘们做的大粽子，全是包成五角形的。车陂龙舟文化传承人苏应昌说：“民俗文化有很多的寓意，粽子包成五角形，那是寓意五福临门。”
苏家姑娘不仅把大粽子包成五角形，还特地包了十几个小一点的粽子，并用水草分别把两个小一点的粽子扎在一起。苏应昌解释说：“在广府龙船食文化中，粽子是每条龙船出海（河）所必备的。每年五月初一至初五期间，我们车陂的龙船会分别到各兄弟村探亲，必在龙船头龙船尾各放两只粽子。每当从车陂村里出河涌，行驶到珠江后，便会轻轻地把四只粽子放入水中，一是祭奠屈原之意；二是取“喂龙王”之意，以庇佑龙船上的人平安无事。”
还很感动的是，每年龙舟季，车陂的娇娇姐，要不送我龙舟饼，要不送我粽子。粽子都是她亲手包的。
“我家粽子出锅了！小娴姐，快来车陂哟！”这暖心的一句话，一直让我心中充溢着一种暖暖的感动！
今年又添了一份感动。车陂的梁姨，送了两袋粽子给我。梁姨说，这粽子是她亲手包的，吃吃粽子，过个香香的端午。梁姨还提醒我说，她包的粽子味放得稍微淡些，吃的时候可以根据自己的口感调些料，这样吃起来更有意思。
年年端午龙舟季，我在车陂，不仅能品尝到龙舟饼，还能品尝到车陂娇娇姐、梁姨亲手包的粽子。
车陂的龙舟饼香，车陂的浓浓粽香，年年端午，溢满心扉，让我迷恋不已。
图 潘小娴 娇娇姐
e家君推出一个新栏目：《作家眼中的美食》。山珍海味，街边小吃，只要自己喜欢，都是美味佳肴。寻美食，悟生活，两不辜负！
潘小娴，作家，已出版《广州花城花飞花》、《美人香里说宋词》、《云山花事经眼录》春夏秋冬四部、《魅，自山中》、《建筑家陈伯齐》、《会飞的蒲公英》等作品。